السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شاورما اللحم تحتوي على أكبر كمية من الحلقات غير المتجانسة الضارة

يليها الدجاج المشوي والكبدة في دراسة دعمتها «العلوم والتقنية»


أكدت دراسة حديثة احتواء شاورما اللحم على أكبر كمية من مركبات الأمينات ذات الحلقات غير المتجانسة (الضارة) يليها الدجاج المشوي وأخيراً الكبدة التي تعتبر أقل الأطعمة من حيث كمية الأمينات ذات الحلقات غير المتجانسة.
وهدفت الدراسة التي دعمتها مدينة الملك عبد العزيز للعلوم والتقنية إلى التعرف على أثر استخدام بعض الإضافات الطبيعية (الشاي والروزماري نبات أو عشب مفضل في الطبخ في وجود أو عدم وجود زيت الزيتون) على تكون المركبات ذات التأثير المطفر والمسرطن في بعض الأطعمة البروتينية الشائعة الاستهلاك بالسعودية (الكبده، الدجاج المشوي، شاورما اللحم) والتي تلقى إقبالاً كبيراً من المستهلكين. وأوصت الدراسة بتتبيل اللحوم على مختلف أنواعها قبل عملية الطهي بالشاي الأخضر نسبة 2.5 في المائة والروزماري بنسبة 2 في المائة لما لهما من أكبر الأثر في خفض المركبات الأمينية المسرطنة المتكونة في الغذاء، كذلك خفض خطر الاصابة بأنواع مختلفة من السرطانات، عدم تناول جلد الدجاج المقلي أو المشوي، كذلك عدم تناول وإزالة قطع اللحم المقرمشة والمحمرة أو المحروقة في الشاروما لاحتوائها على المركبات الأمينية المسرطنة.

دمتم بصحه وعافيه،،،،

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يحمينا ، ويعيننا على أولادنا

__________________

ابن رشد

لاهنت على المرور

نحمد الله والله ان ماني احبها

لاهنت يالعبيدي

__________________

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الله لا يهينك

ويعطيك العافيه

__________________

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطينى الصحه

__________________

تــــــحـــــيـــــاتـــــي لــــلـــــشـــــعـــــب الـــــســـــعـــــودي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الحمد لله والشكر له

الف شكر لك

اخوك/عبدالله السحيمي

__________________
سبحان الله وبحمده

سبحان الله العظيم


[COLOR="Red"][SI

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشــكووووور وماقصرة والله يعطيك العافيه
تقبل مروري وجزاك الله خير