بسم الله الرحمن الرحيم
قال الله تعالى (يسألونك عن الخمر والميسر قل فيهما اثم كبير ومنافع للناس واثمهما اكبر من نفعهما) البقرة:219 وعن الرسول عليه افضل الصلاة والتسليم قال (ما أسكر كثيره فقليله حرام) ونحن في مكة المكرمة اشتهرت السوبيا في كل حي وشارع وزقاق ومعظم البيوتات التي تعمل السوبيا وقد لا يعرف البعض ماهي السوبيا فه شراب يعمل بالحب او الشعير يضاف له السكر والماء والكثير يضاف اليه ايضا خميره يسارع نضجه وبعد اكثر من اربع وعشرون ساعه يصفى ويشرب الصافي بارداً
ولكن ما فحوى الاية الكريمة والحديث في هذا السياق لقد اكدت الابحاث العلمية عن وجود نسب متفاوتة من الكحول الايثيلي يزداد بزيادة زمن حفظ العينة وقد اثبت هذه النسب الدكتور محمد قربان ببحث مدعوم من مدينة الملك عبدالعزيز العلمية
اي ان هذا البحث محكم تحكيم علمياً وكذلك الباحثة الاستاذة هوازن حامد مطاوع من قسم الاحياء مثلا مثل الدكتور محمد قربان فهو من قسم الاحياء ايضاً المهم ماذا عن نتائج سعادته التي توصل اليها باستخدام جهاز الكرومتوجرافيا فوجد ان نسبة الكحول الايثيلي وصلت الى 2,3% بعد 24 ساعة اما بعد 48 ساعة وصلت الى 4,2% وبعد 72 فوصلت نسبته الى 6,8 % هذا من محور الحكول اما البكتريا والملوثات البيلوجية فحدث ولا حرج فقد وصلت اعداد الخلايا البكتيرية الى 12500 خلية والخمائر الى 12000خلية اما الفطريات الى 400 خلية لكل مكعب
وقد كتبت هذا المعلومات في مقال قبل سنتين والعام الماضي فقامت الدنيا ولم تقعد منهم من قال انت تلعب بالنار يا دكتور فهذا تراث اي تراث اي بطيخ يا جماعة هل نضيع يومنا وصيام يوم كامل امام شهوتنا بكاس سوبيا وبعد هذه الحقائق العلمية ومنهم من قال حتى السوبيا تحرمونا منها انا ما اقدر اعدل مزاجي غير بكاس سوبيا

د\ فهد تركستاني


منقووووووووووول