احم احم <<<<<<<< شيف على غفله

من المعلوم أن الماء يغير اللحم وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .
المقادير :
1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة ..
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير ..



الطريقة :
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .


http://up.7cc.com/upfiles/pV842798.bmp



نضع البهارات و الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .


نصف اللحم فوق الملح بالقدر .



http://up.7cc.com/upfiles/JXf43022.bmp



ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر لابد منه علشان يكتمه لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ...



http://up.7cc.com/upfiles/Dbp43832.bmp

http://up.7cc.com/upfiles/vWg43999.bmp

ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم ...

http://up.7cc.com/upfiles/86644155.bmp

http://up.7cc.com/upfiles/WU044267.bmp

وبالهناء والعافيه


منقول