الشاهي ....الشاهي....الخادر والخاثر واسراره
صباح الخير
الشيبان والاولين الله يرحمهم
كانو يدوخون ويكيفون على القهوه
لكن جيلنا حنا الله يخلف زين اللي تلقى يفرق القهوه
ولكن انا عن نفسي صراحه اذا مر اليوم ماذقت الشاهي يصدع راسي
المهم هناك اكثر من طريقه متبعه في اعداد الشاهي حسب ماشاهدته وجربته
وللاسف هناك ناس لاذقت الشاهي عندهم والله تحوم تسبدك
نبدا بالطريقه الاولى / هناك من يصلح الشاهي بعد مايطبخ او يغلي الماء
يضع السكر والشاهي سواء بالبريق ويطبخهم وبعده يتركه خمس دقائق ويتقهوى
وهذي حسب معلوماتي طريقه الاولين
والطريقه الثانيه / بعد غليان الماء يوضع السكر
ويخض بملعقه الين يذوب بدون طبخ وبعده يوضع الشاهي
والطريقه الثالثه / بعد غليان الماء يوضع السكر ويطبخ السكر والماء
نصف البريق وبعد مايطبخ السكر
يوضع الشاهي ثم يصب الماء المغلي الى ان يمتلئ
الطريقه الرابعه / وهذي الطريقه اللي انا متبعه
وصراحه من وجهة نظري انه هي الافضل
بعد غليان الماء يوضع السكر في الابريق ويصب عليه الماء المغلي
الى أن يمتلئ ثم يطبخ السكر
اما الشاهي يوضع ببياله الشاهي طبعا تكون مليانه شاهي
ويغسل بالماء المغلي مرتين على طول يوضع بالابريق
ثم يترك عند الهيتر او النار طبعا مايكون قريب من النار
فترة عشر دقائق الى أن ترى العثل الشاهي سقط في
قاعه الابريق وبعده تقهو بالعافيه
وان حصل هالبريق براس هالطعس ياسلاااااااااااام
