رد : مرة أخرى عن السوبيا............
أخي الحبيب إن أهل مكة كانوا يصنعونها في المناسبات سابقاً ويكثر شربها في رمضان وذلك لاطفاء عطش الصائم وانعاشه ، أما صناعتها فتتوارثها بعض الأسر المكية ويحيطونها ببعض السرية، ولكنني في هذا المقال سوف أقدم طريقة صناعتها وقد اخبرني بها بعض الإخوة قبل سنوات وقد طبقتها ونجحت ولله الحمد....
إعلم وفقني الله واياك لطاعته أن السوبيا عدة انواع :
فمنها ماهو مصنوع من العيش الحب بعد تجفيفه ، والبعض الآخر يصنع من الزبيب ، أما النوع الأخير فهو المصنوع من الشعير وهو اشهرها واحسنها ، أما الطريقة فهي الاتي.
1 يؤتى بالشعير البلدي الطائفي حصاد الموسم (انتبه من الشعير الاسترالي فانه لا يصلح لها ) وهو متوفر عند اصحاب الطواحين ، ثم يطحن الى درجة شبه ناعمة .
2- يوضع دقيق الشعير في انا ثم يصب عليه الماء بنسبة 1 دقيق الى 5 ماء ثم يحرك حتى يختلط دقيق الشعير بالماء تماما.
3- توضع الخميرة بكمية قليلة ثم يغطى الاناء غطاء محكماويوضع في مكان دافء لمدة 24 ساعة تقريباً وهذا يعتمد على حرارة الجو فكلما كان الجو حارا كان الوقت وساعات بقائها اقل.
4- ثم تصفى ويوضع عليهاالهيل والقرفةوالقرنفل وجميعها تكون مطحونة ثم يوضع السكرواللون ان اردت وعادة ما يكون اللون هو لون الفراولة ، وعند الرغبة في اعادة صناعتها مرة ثانية لاتضع خميرة بل يكفيك ملءكاس منها قبل وضع السكر والهيل ومن ثم وضعه على خليط الدقيق والماء..
وقد سالوا الشيخ ابن عثيمين عن حكم شرب السوبيا فأباحها وقال انا أحب أن اشربها
وتذكر قصة عن الشيخ رحمه الله " أن أحد الشباب سأل الشيخ ابن عثيمين - رحمه الله - في سطح الحرم عن حكم شرب السوبيا ( لأنها لازم تعتق الخلطة ) قال - رحمه الله - عندكم منها ، فأحظر له بعض الشباب كاسة سوبيا ، فشربها الشيخ فقال له الشيخ زدني فأعطاه الثانية فقال زدني فأعطاه الثالثة - رحم الله الشيخ رحمة واسع
ـ ـ ـ ـ ـ
حكم شرب الســـــــــوبيـــا
فتـاوى
العنوان (مشروب السوبيا)
المجيب د. فيحان بن شالي المطيري
عضو هيئة التدريس بالجامعة الإسلامية في المدينة النبوية
التاريخ 24/08/1428هـ
السؤال
تنتشر في بعض الدول العربية مشروبات تحتوي على نسبة من الخميرة مثل (السوبيا) في رمضان وغيره، وفي بعض الدول يستعملون خميرة الذرة لصنع مشروب شعبي آخر، فهل مثل هذه المشروبات جائز شربها، خاصة أنه إذا تركت هذه المشروبات مدة طويلة فإنها تتخمَّر؟
الجواب
الحمد لله وحده، والصلاة والسلام على رسول الله، وبعد:
فهذا الأمر يحتاج إلى تفصيل، وبيان ذلك أن يقال: لا مانع من شرب المشروبات المشار إليها قبل تخمُّرها؛ لعدم الدليل على تحريمها في هذه الحالة، ولأن الأصل الإباحة فلا يعدل عنه إلا بدليل، أما بعد تخمرُّها فلا يجوز شربها؛ لوجود علة الإسكار فيها؛ لأن الحكم يدور مع علته وجوداً وعدماً. والله أعلم.