طريقة تصنيع الكاكاو
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
على طاري ما كتبه اخي العزيز ابو ريان عن الكيت كات ..
الحقيقة لو تعرفون كيف يجهزون الكاكاو ... كان ما قربتوا عنده
انا زرت مزارع الكاكاو في الكاميرون وغانا .. كم زرت مصانع الشوكالا في بلجيكا والارجنتين واليابان ...
وهذا شرح مختصر عن طريقة تجهيز الكاكاو ...

تستخرج حبوب اكاكاو من ثمرة الكاكاو

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959070.jpg

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959139.jpg

ثم تستخرج حبوب الكاكاو من الثمر

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959249.jpg

وتخمر لمدة 7 ـ 10 ايام في صناديق خشبية او براميل

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959383.jpg

الطامة الكبرى تاتي بعد التخمير

بعد ان تتخمر حبوب الكاكاو يتم تجفيفها تحت الشمس من 3 ـ 7 ايام اما على جانبي الطرق حيث تمشي عليها الحيوانات من بقر واعزكم الله كلاب و خنازير وحشرات وكذلك بشر ... واتربة .. و ..و

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959662.jpg

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959756.jpg

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176959805.jpg

وبعد ان تتم عملية التجفيف ترسل الى اوربا لمصانع الشوكالا


عند وصولها الى مصانع تجهيز الكاكاو يتم تحميص الحبوب ثم طحنها

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176960079.jpg


ثم تعصر لاستخلاص زبدة الكاكاو

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176960238.jpg


والمتبقي هو عجينة الكاكاو البنية اللون والتي هي المادة الاساسية للشوكالا

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176960352.jpg


بعد فصل هاتيين المادتيين ترسل الى مصانع تجهيز الشوكالا .. وجزء من زبدة الكاكاو يذهب لمصانع انتاج مستحضرات التجميل ..

ولصنع الشوكالاتا تحتاج الى عجينة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر والحليب والفانيلا بنسب خلط مختلفة حسب المذاق المطلوب

وكلما زادت نسبة عجينة الكاكاو اصبح اللون داكن والطعم مر ولكنه اكثر صحيا

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176960773.jpg

طبعا انتاج الحلوى اليا يكون سعرها رخيص

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176960958.jpg

واذا كانت تصنع يدويا تكون اغلى

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176961035.jpg

بالهنا والعافية

http://www.qahtaan.com/works/up/uplo...1176961167.jpg

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مشكووووووووووووووووووووور

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

وعاد فيها عافية يا بو عصام..

الله يسامحك انت وبو ريان ..

ما بقيتو شي ..

ولكن مهما كانت محاولاتكم لاعرض عن الكا كاو .. فلاااااا .. الكاكاورفيق دربي ..

هخهخه

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

مشكور اخوي ابو عصام
ومعلومات جميلة ويستفاد منها


تقبل تحياتي
وتعجبني مواضيعك
لانها موثقة بالصور!

تحياتي

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

يا سلام عليك يا أبو عصام معلومات مفيدة

أول مرة أعرف تصنيع الشوكولاته

بس بصراحة تراها فتنة وخصوصا

إذا شريت شوكولاته فاخره غاليه الثمن ثم خليتها تذوب في بؤيك شوي شوي

يا سلااااااااااااااااااااااااااااام



قبل ما أقول تحياتي يا أبو عصام بغيت أقول خذ أحلى بوسه

بس ما أدري هل بتقبلها وين أعطيك إياها في مجلس ما يصلح قدام الشباب

وأخاف المشايخ في المجلس الإسلامي يزعلون علينا

والمشكلة إني احبك وش الحل ؟

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

السلام عليكم اخوي ال معمر
يسعد صباحك بالشوكالا

:) هذا غزل خليع يا حبيبي:)

على فكرة انواع الشوكالاتا .. اطيب انواع الشوكالا وقد تكون في متناول الغالبية هي Godiva لذيذة جدا ...
العلبة الصغيرة فيها 10 قطع صغيرة بحدود 150 ريال .. بس روعة .

طبعا هناك انواع خاصة ... يصل سعر الرطل 450 غرام
الى 2000 دولار ... بس للهوامير

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

موضوع رائع من شخص أروع

لاهنت

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

ماجد الخليفي

إبداع متواصل ومنقطع النظير


ودي أسميك اسم بس اختر اللي يعجبك من الاسمين هذي

كابتن الاستراحة

ولا

الجناح الطاير

ههههههههههههههههههههه


أكرر شكري يا أبو عصام


وتقبل تحيتي

رد : طريقة تصنيع الكاكاو
 

ماجد

أبو عصام

أستاذ الجميع

أدق لك التحيه ولا ني بعسكري

كثر الله من أمثالك

والله قد أستفدنا منك الكثييير

شوكرن